TQFP-64 lassen sich noch gut von Hand löten. TQFP-100 hab ich noch nie gelötet, aber dürften auch kein Problem sein. Die Pinanzahl spielt meiner Meinung nach nicht so eine grosse Rolle.
TQFP sind mit verschiedenen Pinabständen erhältlich. Wikipedia sagt dazu:
Lead pitches available for TQFPs are 0.4 mm, 0.5 mm, 0.65 mm, 0.8 mm, and 1.0mm
0.5 mm ist noch gut machbar, 0.4 mm kenn' ich nicht.
Ein Nachteil mit den kleineren Pinabständen ist, dass die günstigen China PCB Hersteller da so an ihre Grenzen stossen; Zwischen den Pads wird der Lötstopplack weggelassen.
Je nach Löttechnik kann es auch Sinn machen, den Footprint anzupassen.
Techniken zum Löten gibt's einige:
Mit Ofen:
- Mit Hilfe eines Stencils Lötpaste auftragen, Bauteile bestücken und im Ofen backen. Stencils kann man sich entweder für die ganze Printplatte herstellen lassen oder nur für das entsprechende Bauteil.
- Alternativ kann die Lötpaste ohne Stencil quer über alle Pads aufgetragen werden, während dem Erhitzen wird die Lötpaste dann auf den Pads verteilt (mag ich nicht so, habe immer viel zu viel Lot):

Ohne Ofen:
- Zwei gegenüberliegende Pins so anlöten, dass der IC genau ausgerichtet ist (benötigt feine Lötspitze). Danach Pin für Pin anlöten. (Geht ganz gut, ist aber Zeitintensiv.)
- "Drag soldering" Zwei gegenüberliegende Pins so anlöten, dass der IC genau ausgerichtet ist. Viel Flussmittel auf die Pins auftragen. Auf eine grosse Lötspitze (nicht zu viel) Lot auftragen und dann "langsam" über die Pins einer IC Seite ziehen.
https://www.youtube.com/watch?v=b9FC9fAlfQE&feature=youtu.be&t=13m57s- Mit Hilfe eines Stencils Lötpaste auftragen, dann die Pins anlöte. Entweder Pin für Pin mit Lötkolben erhitzen, mit Hot Air oder ähnlich dem "Drag soldering" alle Pins einer Seite in einem Durchgang löten.
Generell lassen sich Kurzschlüsse zwischen zwei oder mehreren Pads sehr einfach mit Entlötlitze beseitigen.
Wenn die Printplatte nicht wegen einem anderen Bauteil in den Toasterofen muss, dann ziehe ich das "Drag soldering" den anderen Varianten vor. Es geht schnell und sieht nach dem Reinigen gut aus.